Pure Balm

Metzgermeister Ortwin Steinbach und die Firma Cambio Handels AG möchten gemeinsam mit der Marke "Pure Balm" eine in Vergessenheit geratene Fleischreifungsmethode neu etablieren.

Das Balsam besteht aus tierkörpereigenem Rinderfett und wird unter anderem mit Bergkräutern verfeinert.

 
Schreibtisch

Medienberichte Pure Balm

 

Vorteile Fleischreifung durch Pure Balm

Butcher Hanging Rindfleisch

Minimaler

Fleischverlust

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Wertschätzung

gegenüber dem Tier

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Wiederverwendung

des Balsams

Gegrilltes Fleisch

Fleischgeschmack

Gebrochene Betonwand

Bewertungen

"Wir alle müssen uns wieder bewusst werden wieviel Herzblut und Arbeit der Bauer in die Aufzucht eines jeden Tieres steckt. Dieses Fleisch durch Wertschätzung und ohne den enormen Ressourcenverlust zu veredeln, das ist Pure Balm.

Sebastian Haase, Dipl. Fleischsommelier

 

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